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A Ecofogão fabrica um modelo unico a nivel naciona de um fogão a lenha para restaurante, que é o Eco-Bufé.
A tradição da comida feita no fogão a lenha esta presente na sociedade brasileira, como um dos aspectos unicos da cultura nacional. Na verdade a tradição de se comer uma comida feita no fogão a lenha é um resgate cultural, herança dos tempos dos nosso avos, quando a grande maioria dos domicilio brasieiros utilizavam a lenha como combustivel principal para a cocção. Dái ficou esta boa lembrança de uma boa comida.
Atualmente, muitos restaurantes de comida mineira, comida caipira ou comida tradicional fazem o marketing de uma comida feita a lenha. Nas estradas e nos anuncios nas cidades é comum nos cartazes a mensagem de restaurante com fogão a lenha.
Como na pratica é mais complicado hoje em dia se cozinhar em fogão a lenha para restaurante, pela dificuçldade de encontrar lenha legal, o alto consumo dos fogões tradicionais, e mesmo a fumaça que geralmente se forma dentro da cozinha, muitos resturantes na verdade cozinham nos fogões industriais a gas, mas servem a comida no bufé de um fogão a lenha para restaurante.
Por solicitação de varios propietariosde restaurate, a Ecofogão desenvolveu especialmente um fogão a lenha para restaurante que atendesse a necessidade de se ter um bufe a lenha que fosse antes de tudo limpo, sem fumaça, e eficiente com um baixo consumo de lenha. Assim a Ecofogão criou um fogão a lenha especialmente para restaurantes, cuja função é somente a de um bufe, ou seja, o fogão não é apropiado para cozinhar, e sim manter a comida quente.
As caracteristicas deste fogão a lenha para restaurante da Ecofogão são:
- Fogão tipo bufé para manter as comidas quente
- Chapa de aço carbono laminada de 3 mm, reforçada, com as seguintes medidas: 136×56 cm (C x L). Área total da chapa: 0,76 m2
- Chapa de aço lacrada ao corpo do fogão, evitando a fuga de fumaça para o ambiente do restaurante
- Temperatura na chapa varia de 300 a 100 graus Celsius, permitindo o aquecimento das comidas segundo necessidades de calor
- Camara de combustão padrão Ecofogão, com consumo máximo de 1,3 kg de lenha por hora, e minima geração de fumaça
- Fogão em estrutura metálica, que permite o revestimento ao gosto do propietario
- Fogão portatil facil de transportar e de instalar
O Fogão a lenha para restaurante Eco-Bufé pode ser enviado para todo o Brasil, em embalagem de madeira, e permite uma rápida montagem de 1 a 2 horas no local de operação.
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